CHUPITO "DOBLE CHOCOLATE"

Ingredientes

• 250 ml de leche entera
• 50 gr. de chocolate para fundir
• Dos yemas de huevo
• 20 gramos de azúcar
• 20 gramos de maicena (para espesar)
• 10 galletas tipo digestive
• Un chorrito de leche

Preparación

Compramos unos vasitos pequeños de chocolate (o los que sean más manitas en la cocina, pueden confeccionar unos con un molde). Los metemos en el congelador mínimo media hora para después poder manipularlos sin que se derritan.

Trituramos unas galletas y añadimos un poco de leche para ponerle una base de fondo a nuestros vasitos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que se vuelva una mezcla blanquecina y cremosa.

Derretimos el chocolate en la leche y dejamos reposar unos minutos fuera del fuego, para añadirlo entonces a la mezcla de las yemas, sin dejar de remover.

Lo colocamos de nuevo al fuego a temperatura media, sin parar de mover hasta que espese.

Añadimos la maicena disuelta previamente en un poco de leche fría y seguimos removiendo.

Apartamos y reservamos hasta que se temple.

Ya templados, vertemos la mezcla en los vasitos de chocolate y colocamos en la nevera 1 hora.

Se puede adornas con algún fruto seco por encima.

TARTA DE CHOCOLATE RELLENA DE MERMELADA DE CIRUELAS

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de harina
• 80 gr. de azúcar
• Ralladura de una cáscara de naranja
• 50 gr. de almendra molida
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de levadura

Para la cobertura de chocolate

• 100 gr. de chocolate
• 100 gr. de nata
• 2 hojas de gelatina

Para la mermelada de ciruelas

• 4 ciruelas amarilla maduras
• 1 vaso de agua
• 1/2 vaso de azúcar

Para Adornar

• Almendras crudas
• Virutas de chocolate
• Conguitos
• Crocanti de almendras

Preparación:

Bate los huevos con el azúcar, hasta que esté espumen, añade a esa mezcla la ralladura de naranja.
Añade la mantequilla derretida y atemperada.

Después mezclar la levadura con la harina ya tamizadas y la almendra en polvo.

Mezcla todo eso con los huevos y el azúcar con movimientos envolventes.

Precalienta el horno a 180º, pon la masa en molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. 
Hornear a 180º durante 30 minutos. Déjalo enfriar para desmoldarlo y cortarlo por la mitad.

Para la cobertura y el adorno

Funde el chocolate al baño maría y añade la nata.

Deja que se enfríe a temperatura ambiente y remueve de vez en cuando, se irá espesando

Para el relleno

Coloca las ciruelas peladas y troceadas con el agua y el azúcar en un cazo. Cocínalo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

 

Montaje de la tarta

Vierte la mermelada ya fría en la primera parte del bizcocho.

Coloca la otra parte del bizcocho arriba y vierte la cobertura de chocolate, extendiéndolo con una espátula.

Tuesta algunas almendras enteras en una sartén, vierte unas virutas de chocolate y coloca las almendras y los conguitos encima de tu bizcocho.

Por el canto coloca el crocanti de almendras, haciendo un poco de presión con la mano.

Deja enfriar en la nevera para que se agarre todo bien, pero para comerlo sácalo al menos 1 hora antes.

FRUTAS CON CHOCOLATE

Ingredientes

Diferentes frutas:

• Fresas
• Plátanos
• Sandía
• Melón
• Mango
• Chocolate para fundir
• Palos de pinchito

 

Preparación

Lavamos y secamos muy bien la fruta; cortamos la más grande a trocitos no muy pequeños.

 

Derretimos el chocolate al baño maría y vamos mojando cada trozo de fruta pinchado previamente en un palo de pinchito y podemos apoyarlos en el plato o colocarlos en un vaso largo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 



BIZCOCHO DE CHOCOLATE (SIN HUEVO)

Ingredientes

• 400 gr de harina
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 100 gr de cacao en polvo
• 400 ml de leche
• 100 ml de aceite de girasol

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos  primero los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao, el azúcar y la sal.

Añadimos la leche y el aceite y removemos bien que no quede ningún grumo.

Engrasamos el molde y lo metemos en el horno unos 40 - 50 min a 180 º, dependiendo del tamaño del molde.

(Para estar seguros que esta, pichamos el bizcocho hasta el fondo y comprobamos si sale limpio)

 

 

 

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes

• 150 gr de chocolate
• 40 gr de mantequilla
• 40 gr de harina
• 70 gr de azúcar moreno
• 60 gr de nueces
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Vierte en un bol la harina, la sal y el bicarbonato y mezcla bien.

Pon en un cazo a fuego suave la mantequilla, y el azúcar. Remueve despacio hasta que esté completamente derretido.

Retira el cazo del fuego y añade el chocolate troceado y la esencia de vainilla. Remueve con unas varillas hasta que se derrita el chocolate.

 

Añade el huevo y remueve hasta tener una masa homogénea. Seguidamente añade la mezcla de harina y bicarbonato al chocolate poco a poco, sin dejar de remover con las varillas.

 

Por último, enharina un poco la mayoría de las nueces las nueces (reserva parte de las nueces) y mezcla bien.

 

Pon la masa en un molde previamente untado con mantequilla y harina y coloca por encima el resto de las nueces. 

Hornea en el horno precalentado a 150ºC durante 40 minutos.

 

 

 

TARTA FRÍA DE CHOCOLATE CON GELATINA DE FRESAS Y NARANJA

Ingredientes:

• 30 galletas tipo maría
• 50 gr de mantequilla
• 2 bricks de nata
• 2 sobres de preparado para flan
• 1 tableta de chocolate (negro o con leche)
• 80 gr de azúcar
• El zumo de 3 naranjas
• 12 fresas
• 5 hojas de gelatina

 

Preparación:

 

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida previamente, hasta formar una masa uniforme que colocaremos en la base de nuestro molde desmoldable y lo metemos en la nevera mientras preparemos el resto.

 

Derretimos el chocolate al baño maría.

 

En otra cazuela, echamos la nata y el azúcar y añadimos el chocolate ya derretido.

 

En un vaso disolvemos los sobres de preparado de flan con un poco de leche y lo añadimos a la cazuela con el resto de ingredientes a fuego medio - bajo.

 

Una vez mezclado todos los ingredientes lo vertemos encima de la galleta y lo metemos en la nevera 1 hora para que cuaje.

 

 Maceramos las fresas con 3 cucharadas de azúcar y un poco de zumo de naranja. (Para agilizar este proceso se puede poner esa mezcla unos minutos a temperatura media en el microondas)
Ponemos el zumo de las naranjas y el jarabe de fresas (colándolo, sin echar las fresas) y un poco de azúcar a calentar un cazo y le añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua; removemos bien hasta que se disuelvan y dejamos atemperar la mezcla.

Cuando pierda bastante calor lo añadimos a la mezcla de chocolate que ya ha estado 1 hora en la nevera y lo volvemos a dejar en la nevera unas 4 ó 5 horas.
Cuando haya pasado 1 hora, corta unas láminas de fresas y colócalas arriba de la gelatina. 

 

 

 

 

TARTA FRÍA DE CHOCOLATE Y GELATINA DE NARANJA

 

 

Ingredientes:

• 20 galletas tipo maría
• 50 gr de mantequilla
• 2 bricks de nata
• 2 sobres de preparado para flan
• 1 tableta de chocolate (negro o con leche)
• 80 gr de azúcar
• El zumo de 3 naranjas
• 4 hojas de gelatina

 

Preparación:

 

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida previamente, hasta formar una masa uniforme que colocaremos en la base de nuestro molde desmoldable y lo metemos en la nevera mientras preparemos el resto.

 

Derretimos el chocolate al baño maría.

 

En otra cazuela, echamos la nata y el azúcar y añadimos el chocolate ya derretido.

 

En un vaso disolvemos los sobres de preparado de flan con un poco de leche y lo añadimos a la cazuela con el resto de ingredientes a fuego medio - bajo.

 

Una vez mezclado todos los ingredientes lo vertemos encima de la galleta y lo metemos en la nevera 1 hora para que cuaje.

 

Ponemos el zumo de las naranjas y un poco de azúcar a calentar un cazo y le añadimos las hijas de gelatina previamente hidratadas en agua; removemos bien hasta que se disuelvan y dejamos atemperar la mezcla.

Cuando pierda bastante calor lo añadimos a la mezcla de chocolate que ya ha estado 1 hora en la nevera y lo volvemos a dejar en la nevera unas 4 ó 5 horas.

 

 

 

 

 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

 

Ingredientes:

• 100 gr. de chocolate negro
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar
• Ralladura de una cáscara de naranja
• 50 gr. de almendra
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de levadura

Para cubrir:

• 100 gr. de chocolate
• 100 gr. de nata
• 2 hojas de gelatina

Preparación:

Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas.

Bate los huevos con el azúcar, hasta que esté espumoso. 
Añade el chocolate fundido con la mantequilla, cuando haya enfriado un poco.

Después mezclar la levadura con la harina ya tamizadas. Añadir las almendras peladas y troceadas (tostadas en una sartén), y también la ralladura de la cáscara de naranja.

Precalienta el horno a 180º, pon la masa en molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. 
Hornear a 180º durante 20 minutos. Déjalo enfriar para desmoldarlo.

Para la cobertura funde el chocolate al baño maría y añade la nata.

Hidrata las 2 hojas de gelatina y añádelas al chocolate mientras está caliente.

Vierte esa mezcla encima del bizcocho y déjala enfriar.
Tuesta algunas almendras enteras en una sartén, vierte unas virutas de chocolate y coloca las almendras encima de tu bizcocho.