BIZCOCHO "DIGESTIVE" CON CREMA DE ARROZ CON LECHE

PARA EL BIZCOCHO "DIGESTIVE"

Ingredientes

• 1 paquete de galletas digestive
• 4 huevos
• 150 gr de azúcar
• 100 ml aceite suave
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura
• Mantequilla y harina para el molde

Preparación

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

Trituramos las galletas hasta que queden como polvo y se mezcla con la levadura.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar, cuando quede bien cremoso, se añade la leche, el aceite y por último la mezcla de galletas molidas con la levadura.

Se mezcla todo muy bien, que no queden grumos y se vierte al molde que esta engrasado previamente.

Lo dejamos unos 30 min a 180º, dependiendo del molde usado. (para comprobarlo, se pincha el bizcocho hasta el fondo y si sale limpio, es que está listo)

 

PARA LA CREMA DE ARROZ CON LECHE

Ingredientes

• 150 gr de arroz de grano corto
• 1 litro de leche
• 80 gr de azúcar blanco
• 2 cortezas de limón
• 1 ramita de canela
• 2 ó 3 cucharadas de leche condensada
• 4 láminas de gelatina

Preparación

Ponemos en una cacerola la leche con la canela y la corteza del limón y el azúcar.

Cuando empieza a hervir, echamos el arroz y lo dejamos unos 40 min, hasta que este en su punto (más bien blando para poder batirlo después). Cuando ya este casi listo, se añade la leche condensada y se remueve.

Hay que dejarlo más bien caldoso, por que tenemos que batirlo y colarlo hasta que quede una crema fina.

Mientras todavía esta caliente, hidrata las hojas de gelatina y disuélvelas en la crema de arróz para que coja cuerpo.

 

Una vez  que el bizcocho se haya enfriado, vertemos la crema de arroz con leche por encima y dejamos que se enfríe (también puede cortarse el bizcocho por la mitad y rellanarlo con esa misma crema)

 

 

 

 

 

TARTA FRÍA DE CHOCOLATE CON GELATINA DE FRESAS Y NARANJA

Ingredientes:

• 30 galletas tipo maría
• 50 gr de mantequilla
• 2 bricks de nata
• 2 sobres de preparado para flan
• 1 tableta de chocolate (negro o con leche)
• 80 gr de azúcar
• El zumo de 3 naranjas
• 12 fresas
• 5 hojas de gelatina

 

Preparación:

 

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida previamente, hasta formar una masa uniforme que colocaremos en la base de nuestro molde desmoldable y lo metemos en la nevera mientras preparemos el resto.

 

Derretimos el chocolate al baño maría.

 

En otra cazuela, echamos la nata y el azúcar y añadimos el chocolate ya derretido.

 

En un vaso disolvemos los sobres de preparado de flan con un poco de leche y lo añadimos a la cazuela con el resto de ingredientes a fuego medio - bajo.

 

Una vez mezclado todos los ingredientes lo vertemos encima de la galleta y lo metemos en la nevera 1 hora para que cuaje.

 

 Maceramos las fresas con 3 cucharadas de azúcar y un poco de zumo de naranja. (Para agilizar este proceso se puede poner esa mezcla unos minutos a temperatura media en el microondas)
Ponemos el zumo de las naranjas y el jarabe de fresas (colándolo, sin echar las fresas) y un poco de azúcar a calentar un cazo y le añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua; removemos bien hasta que se disuelvan y dejamos atemperar la mezcla.

Cuando pierda bastante calor lo añadimos a la mezcla de chocolate que ya ha estado 1 hora en la nevera y lo volvemos a dejar en la nevera unas 4 ó 5 horas.
Cuando haya pasado 1 hora, corta unas láminas de fresas y colócalas arriba de la gelatina. 

 

 

 

 

TARTA DE YOGUR Y MORA

Ingredientes:

• 200 gr de galletas (tipo maría o digestive)
• 80 gr de mantequilla
• 4 yogures cremoso
• 1 brick de nata para montar (200gr)
• 4 láminas de gelatina (para el yogur) y 2 láminas (para la mermelada)
• 4 cucharadas de azúcar
• Mermelada de mora o de frutos rojos

Preparación:

Preparamos la base de la tarta mezclando la galleta triturada y la mantequilla derretida, hasta que quede bien compacto, y se añade a la base del molde que vayamos a usar, compactándolo al ponerlo (si quieres sacarlo del molde para presentarlo, coloca antes papel de horno para poder desmoldar más fácilmente). Coloca esa base en la nevera.

Calentamos en un cazo los yogures, la nata y el azúcar y añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua (unos 5 min), hasta que se disuelvan totalmente. Se deja enfriar esa mezcla y añádela a la base de galletas que tenías en la nevera y vuelve a meterlo en la nevera (1 - 2 horas al menos)

Calienta la mermelada y añádele las 2 hojas de gelatina, ya hidratada con agua y disuélvela bien. Cuando este frío, añádelo en el molde encima de la mezcla del yogur y déjalo en la nevera al menos 2 horas.