TARTA DE CHOCOLATE RELLENA DE MERMELADA DE CIRUELAS

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de harina
• 80 gr. de azúcar
• Ralladura de una cáscara de naranja
• 50 gr. de almendra molida
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de levadura

Para la cobertura de chocolate

• 100 gr. de chocolate
• 100 gr. de nata
• 2 hojas de gelatina

Para la mermelada de ciruelas

• 4 ciruelas amarilla maduras
• 1 vaso de agua
• 1/2 vaso de azúcar

Para Adornar

• Almendras crudas
• Virutas de chocolate
• Conguitos
• Crocanti de almendras

Preparación:

Bate los huevos con el azúcar, hasta que esté espumen, añade a esa mezcla la ralladura de naranja.
Añade la mantequilla derretida y atemperada.

Después mezclar la levadura con la harina ya tamizadas y la almendra en polvo.

Mezcla todo eso con los huevos y el azúcar con movimientos envolventes.

Precalienta el horno a 180º, pon la masa en molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. 
Hornear a 180º durante 30 minutos. Déjalo enfriar para desmoldarlo y cortarlo por la mitad.

Para la cobertura y el adorno

Funde el chocolate al baño maría y añade la nata.

Deja que se enfríe a temperatura ambiente y remueve de vez en cuando, se irá espesando

Para el relleno

Coloca las ciruelas peladas y troceadas con el agua y el azúcar en un cazo. Cocínalo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

 

Montaje de la tarta

Vierte la mermelada ya fría en la primera parte del bizcocho.

Coloca la otra parte del bizcocho arriba y vierte la cobertura de chocolate, extendiéndolo con una espátula.

Tuesta algunas almendras enteras en una sartén, vierte unas virutas de chocolate y coloca las almendras y los conguitos encima de tu bizcocho.

Por el canto coloca el crocanti de almendras, haciendo un poco de presión con la mano.

Deja enfriar en la nevera para que se agarre todo bien, pero para comerlo sácalo al menos 1 hora antes.

PLUM CAKE DE TURRÓN Y ALMENDRAS

Ingredientes:

• 200 gr. turrón de Jijona
• 100 gr. mantequilla
• 3 huevos
• 80 gr. de azúcar
• 100 gr. de harina
• 100 gr. almendras
• 20 gr. almendras fileteadas, para decorar.

Preparación:

Pica las almendras un poco.

Calienta el turrón con la mantequilla, al baño María removiendo hasta que quede una crema espesa y lisa. Deja templar unos minutos.

 

Bate los huevos con el azúcar, con las varillas, hasta que estén espumosos. Añade la crema de turrón y mantequilla, sin dejar de remover, incorporando poco a poco la harina tamizada y finalmente las almendras troceadas.

 

Remueve y vierte la mezcla en un molde rectangular untado con mantequilla y harina. Coloca en la parte superior unas cuantas almendras laminadas.

Introduce en el horno precalentado a 180º, horneando durante unos 20-25 minutos, pínchalo para comprobar que ya esta hecho.

 

 

TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes

• 150 gr de almendra molida
• 120 gr de azúcar
• 3 huevos
• Ralladura de medio limón
• 1 cucharadita colmada de canela
• Azúcar glass
• Almendras laminadas
• Mantequilla y harina (para el molde)

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ª C.

Colocamos en un bol los huevos y el azúcar y los huevos y los batimos con barilla (si son eléctricas mejor) hasta que quede una espuma cremosa.

En otro recipiente, hemos unido la almendra molida, la ralladura de limón y la canela y todos esa mezcla la unimos a nuestra crema de huevos y azúcar y la batimos hasta que quede una mezcla bien homogénea.

Lo vertemos en el molde bien engrasado y lo metemos en el horno unos 20 minutos a 180 ºC (dependiendo del tamaño del molde)

Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glas y una almendras laminadas tostadas previamente en la sartén.

 

 

 

 

 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

 

Ingredientes:

• 100 gr. de chocolate negro
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar
• Ralladura de una cáscara de naranja
• 50 gr. de almendra
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de levadura

Para cubrir:

• 100 gr. de chocolate
• 100 gr. de nata
• 2 hojas de gelatina

Preparación:

Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas.

Bate los huevos con el azúcar, hasta que esté espumoso. 
Añade el chocolate fundido con la mantequilla, cuando haya enfriado un poco.

Después mezclar la levadura con la harina ya tamizadas. Añadir las almendras peladas y troceadas (tostadas en una sartén), y también la ralladura de la cáscara de naranja.

Precalienta el horno a 180º, pon la masa en molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. 
Hornear a 180º durante 20 minutos. Déjalo enfriar para desmoldarlo.

Para la cobertura funde el chocolate al baño maría y añade la nata.

Hidrata las 2 hojas de gelatina y añádelas al chocolate mientras está caliente.

Vierte esa mezcla encima del bizcocho y déjala enfriar.
Tuesta algunas almendras enteras en una sartén, vierte unas virutas de chocolate y coloca las almendras encima de tu bizcocho.