BUÑUELOS DE PLÁTANO

Ingredientes:

• 3 plátanos
• 250 gr. de harina
• 50 gr de azúcar
• 150 gr de leche
• 15 gr de levadura
• 2 huevos
• 3 cucharadas de aceite suave
• 1 chorro de esencia de vainilla
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar para rebozar

Preparación:

 

Mezclamos todos los líquidos, huevos, aceite, leche, esencia de vainilla.

En otro bol, mezclamos la harina con la levadura y el azúcar y lo vertemos en la mezcla líquida, tamizándolo muy bien.

Por último, añadimos los plátanos cortados a trozos pequeños o los machacamos según se prefiera y lo mezclamos muy bien.

 

Ponemos el aceite a calentar a fuego medio alto y freímos nuestros buñuelos, echándolos con una cuchara (prefiero una de café por que salen mas pequeños y redondos) muy cerca del aceite; los sacamos a un plato con un papel absorvente.

Por último, los rebozamos con el azúcar.

 

 

TARTA MASCARPONE DE LIMÓN

 

Ingredientes:

• 250 gr. de queso mascarpone
• 320 gr. de queso crema
• 200 ml. de nata
• 150 gr de azúcar glass
• 5 hojas de gelatina
• el zumo de 1 limón
• Ralladura de limón
• 1 paquete de galletas maría o digestive
• 2 cucharadas de harina
• 50 gr. mantequilla con sal

Preparación:

 

Ponemos en remojo las hojas de gelatina.

calentamos la mitad de la nata y bien escurridas, echamos las hojas de gelatina en la nata caliente para disolverlas (sin que llegue a hervir)

Machacamos las galletas hasta que queden como polvo y le añadimos la mantequilla que este blandita y formamos una pasta, junto con la harina. Lo colocamos en el molde muy bien prensado de forma uniforme para hacer la base de nuestras tarta. Lo precocinamos 10 min en el horno que debe estar ya precalentado a 180 º C.

Batimos el mascarpone con el queso de untar (si te acuerdas, sácalo antes de la nevera para que se temple para poder mezclarlo mejor), le añadimos la mitad de la nata y la que esta caliente (que lleva las hojas de gelatina), dejamos que se temple un poco y también la añadimos.

Cuando todo eso esté bien mezclado, añadimos el resto de ingredientes, el zumo y la ralladura de un limón y el azúcar.

Vertemos esa mezcla encima de la base de las galletas (ya templada) y lo dejamos 2 horas (mínimo) en la nevera.

Por encima puedes decorarlo con mermeladas o diferentes frutas.

 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE (SIN HUEVO)

Ingredientes

• 400 gr de harina
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 100 gr de cacao en polvo
• 400 ml de leche
• 100 ml de aceite de girasol

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos  primero los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao, el azúcar y la sal.

Añadimos la leche y el aceite y removemos bien que no quede ningún grumo.

Engrasamos el molde y lo metemos en el horno unos 40 - 50 min a 180 º, dependiendo del tamaño del molde.

(Para estar seguros que esta, pichamos el bizcocho hasta el fondo y comprobamos si sale limpio)

 

 

 

BARRA DE PAN DE LECHE Y PASAS

Ingredientes

• 500 gr de harina de trigo
• 50 ml de leche (templada)
• 150 ml de agua (templada)
• 40 gr de mantequilla
• 10 gr de sal
• 30 gr de azúcar
• 30 gr de levadura fresca
• 40 gr de pasas

Preparación

 

Unimos la leche y el agua y la templamos, disolvemos ahí la levadura fresca, que no quede ningún grumo.

Añadimos la mantequilla derretida, la sal, el azúcar y la harina poco a poco removiendo con una cuchara.

Amasamos todo muy bien unos 10 min.

 

Lo apartamos en un bol bien enharinado, ya que vamos a dejar fermentar la levadura y va a doblar su tamaño durante 1 hora.

Pasado ese tiempo volvemos amasar, golpeando la masa para sacarle el aire y añadimos las pasas (reservando alguna para poner por arriba al final.

 

Precalentamos el horno a 180º y colocamos una fuente con agua que cree más vapor, para que nuestro pan adquiera una corteza crujiente.

Cortamos la masa por la mitad y le damos forma de barra, colocando las pasar por arriba y realizando unos cortes transversales (a gusto de cada uno), las tapamos con un paño y las dejamos unos 30 min que vuelva a subir la masa.

Una vez que haya doblado su volumen, lo metemos al horno unos 15 min, hasta que este doradito.

 

(Un truco para saber si el pan esta listo es darle un golpe seco con los nudillos y si suena hueco es que esta listo)

 

PASTA CHOUX - PROFITEROLES

Ingredientes

• 100 ml de leche
• 100 ml de agua
• 150 gr de harina
• 4 huevos
• 90 gr de mantequilla
• 10 gr de azúcar
• Una pizca de sal

Preparación

En una cazuela, ponemos el agua y la leche con la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando la mantequilla se haya diluido y el agua empiece a hervir, volcar toda la harina de golpe y mezclar bien con una cuchara de madera. Dejar la masa en el fuego hasta que se seque.

En ese momento, separar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir los huevos uno a uno teniendo cuidado de no echar un huevo hasta que el anterior no esté perfectamente incorporado.

Meter la masa en una manga pastelera y hacer montoncitos del tamaño de una nuez sobre una placa de horno con un papel vegetal dejando espacio ya que doblan su tamaño. Hornear a 210ºC durante 15-20 minutos.

Se pueden rellenar de crema y espolvorear con azúcar glass.