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martes, 9 de junio de 2015

TARTA MASCARPONE DE LIMÓN

 
Ingredientes:
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 320 gr. de queso crema
  • 200 ml. de nata
  • 150 gr de azúcar glass
  • 5 hojas de gelatina
  • el zumo de 1 limón
  • Ralladura de limón
  • 1 paquete de galletas maría o digestive
  • 2 cucharadas de harina
  • 50 gr. mantequilla con sal
Preparación:
 
Ponemos en remojo las hojas de gelatina.
calentamos la mitad de la nata y bien escurridas, echamos las hojas de gelatina en la nata caliente para disolverlas (sin que llegue a hervir)
Machacamos las galletas hasta que queden como polvo y le añadimos la mantequilla que este blandita y formamos una pasta, junto con la harina. Lo colocamos en el molde muy bien prensado de forma uniforme para hacer la base de nuestras tarta. Lo precocinamos 10 min en el horno que debe estar ya precalentado a 180 º C.
Batimos el mascarpone con el queso de untar (si te acuerdas, sácalo antes de la nevera para que se temple para poder mezclarlo mejor), le añadimos la mitad de la nata y la que esta caliente (que lleva las hojas de gelatina), dejamos que se temple un poco y también la añadimos.
Cuando todo eso esté bien mezclado, añadimos el resto de ingredientes, el zumo y la ralladura de un limón y el azúcar.
Vertemos esa mezcla encima de la base de las galletas (ya templada) y lo dejamos 2 horas (mínimo) en la nevera.
Por encima puedes decorarlo con mermeladas o diferentes frutas.
 








domingo, 19 de abril de 2015

TARTA DE CALABAZA Y MASCARPONE

 
 
 
Para el bizcocho
 

Ingredientes
 
  • 300 gr de calabaza
  • 300 gr de azúcar
  • 300 gr de harina
  • 4 huevos
  • 1/4 vaso de aceite de oliva suave
  • 1 sobre levadura
  • 1/2 cucharada de canela
  • 1/2 cucharada de nuez moscada

Preparación
Troceamos la calabaza y la metemos con un poco de mantequilla y azúcar al horno a 180º C unos 15 min.
La sacamos y la picamos en una picadora, (si no tenemos con el tenedor)
En un bol añadimos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que quede una crema espumosa. Echamos el aceite poco a poco encima de esta mezcla, sin dejar de batir.
 
Añadimos la harina junto a la levadura, la canela y la nuez moscada. Y por último, la calabaza rallada. Removemos bien, que no quede ningún grumo.
Por último vamos a verterla en un molde, redondo o alargado, según la forma que queramos darle a nuestro.
Previamente hemos puesto el horno a precalentar a180 º C. Metemos el bizcocho 35 minutos . Comprobamos que esta listo pinchándolo.
 
Una vez fuera del horno espolvoreamos al gusto nuestro bizcocho con azúcar glas. 
 
 
Para la crema de mascarpone
 
Ingredientes
  • Una tarrina de 250 gr de mascarpone
  • Un brick pequeño de nata para montar
  • 4 ó 5 cucharadas de azúcar
  • Una cucharada de esencia de vainilla
Preparación
Mezclamos en un bol el mascarpone (si esta a temperatura ambiente es mejor para mezclarlo), el azúcar y la esencia de vainilla.
 
En otro bol, montamos la nata y vamos añadiéndola poco a poco, con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
 
Con esa crema, rellenamos con la habilidad que tenga cada uno (manga pastelera, a cuchara...) entre cada bizcocho y en la parte de arriba...