BARRA DE PAN DE LECHE Y PASAS

Ingredientes

• 500 gr de harina de trigo
• 50 ml de leche (templada)
• 150 ml de agua (templada)
• 40 gr de mantequilla
• 10 gr de sal
• 30 gr de azúcar
• 30 gr de levadura fresca
• 40 gr de pasas

Preparación

 

Unimos la leche y el agua y la templamos, disolvemos ahí la levadura fresca, que no quede ningún grumo.

Añadimos la mantequilla derretida, la sal, el azúcar y la harina poco a poco removiendo con una cuchara.

Amasamos todo muy bien unos 10 min.

 

Lo apartamos en un bol bien enharinado, ya que vamos a dejar fermentar la levadura y va a doblar su tamaño durante 1 hora.

Pasado ese tiempo volvemos amasar, golpeando la masa para sacarle el aire y añadimos las pasas (reservando alguna para poner por arriba al final.

 

Precalentamos el horno a 180º y colocamos una fuente con agua que cree más vapor, para que nuestro pan adquiera una corteza crujiente.

Cortamos la masa por la mitad y le damos forma de barra, colocando las pasar por arriba y realizando unos cortes transversales (a gusto de cada uno), las tapamos con un paño y las dejamos unos 30 min que vuelva a subir la masa.

Una vez que haya doblado su volumen, lo metemos al horno unos 15 min, hasta que este doradito.

 

(Un truco para saber si el pan esta listo es darle un golpe seco con los nudillos y si suena hueco es que esta listo)