Mostrando entradas con la etiqueta Pasas. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Pasas. Mostrar todas las entradas

miércoles, 3 de junio de 2015

BARRA DE PAN DE LECHE Y PASAS


Ingredientes
  • 500 gr de harina de trigo
  • 50 ml de leche (templada)
  • 150 ml de agua (templada)
  • 40 gr de mantequilla
  • 10 gr de sal
  • 30 gr de azúcar
  • 30 gr de levadura fresca
  • 40 gr de pasas
Preparación
 
Unimos la leche y el agua y la templamos, disolvemos ahí la levadura fresca, que no quede ningún grumo.
Añadimos la mantequilla derretida, la sal, el azúcar y la harina poco a poco removiendo con una cuchara.
Amasamos todo muy bien unos 10 min.
 
Lo apartamos en un bol bien enharinado, ya que vamos a dejar fermentar la levadura y va a doblar su tamaño durante 1 hora.
Pasado ese tiempo volvemos amasar, golpeando la masa para sacarle el aire y añadimos las pasas (reservando alguna para poner por arriba al final.
 
Precalentamos el horno a 180º y colocamos una fuente con agua que cree más vapor, para que nuestro pan adquiera una corteza crujiente.
Cortamos la masa por la mitad y le damos forma de barra, colocando las pasar por arriba y realizando unos cortes transversales (a gusto de cada uno), las tapamos con un paño y las dejamos unos 30 min que vuelva a subir la masa.
Una vez que haya doblado su volumen, lo metemos al horno unos 15 min, hasta que este doradito.
 
(Un truco para saber si el pan esta listo es darle un golpe seco con los nudillos y si suena hueco es que esta listo)
 



lunes, 23 de marzo de 2015

PAN DULCE DE PISTACHOS, NUECES Y PASAS


Ingredientes:

  • 500 gr. de harina
  • 10 gr. de sal
  • 2 cucharadas de miel
  • 80 gr. de mantequilla (punto pomada)
  • 150 gr. de agua
  • 150 gr, de leche
  • 25 gr. de levadura
  • 100 gr. de nueces
  • 150 gr. de pasas

Preparación:
Hidratamos las pasas en un poco de agua caliente y después las secamos muy bien.
Disolvemos la levadura fresca en un poco de leche templada
Unimos la harina, la sal y el azúcar y lo colocamos en forma de volcán y añadimos la mantequilla en punto pomada, la leche con la levadura y el agua.
Comenzamos a amasar con energía hasta que la masa esté homogénea y tenga una textura suave. Cuando consigamos esto, añadimos las pasas, las nueces y los pistachos (troceados) y volvemos a masar un poquito para que se repartan bien las pasas.
Metemos la masa en un bol, la tapamos con papel film y la dejamos reposar de 30 min, a 1 hora. Transcurrido el tiempo, amasamos un poquito apretando bien para que salga todo el aire, después le damos la forma que queremos y dejamos otro rato reposando (más o menos hasta que la masa doble su volumen)
Para terminar metemos la masa en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos (o hasta que esté doradito) y ya tendremos listo nuestro pan.
 

Hemos hecho un tamaño pequeño... 
 


 
 
Y otro más grande...