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lunes, 24 de agosto de 2015

FLAN CREMOSO DE COCO




Ingredientes
  • Una lata de leche condensada (350 gr.)
  • 2 vasos de leche.
  • 1 tarrina de queso  crema.
  • 4 huevos grandes
  • Una cucharada de vainilla
  • 100 gr de coco rallado
Para el caramelo
  • 100 gr de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
Preparación
Preparamos primero el caramelo poniendo en un cazo el azúcar y el agua a fuego medio, hasta que se forme el caramelo y viértelo en el molde o en los moldes para que se endurezca y se enfríe.
Ponemos a precalentar el horno a 180 º C por arriba y por abajo.
Mezclamos con una batidora la leche, leche condensada, el queso crema, la vainilla y los huevos.
Vertemos esa mezcla en el molde con el caramelo ya endurecido y los colocamos e un molde mayor con 1/3 de agua para cocinarlos al baño maría en el horno.
Lo cocinamos de 30 a 45 min a 180 º C dependiendo del molde o los moldes.
Lo desmoldamos una vez frío.





lunes, 16 de febrero de 2015

FLAN DE QUESO CREMA


Ingredientes:
Para el flan
  • Una lata de leche condensada (350 gr.)
  • 2 vasos de leche
  • 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
  • 4 huevos grandes
  • 1 chorrito de ron
Para el caramelo
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de agua
  • Un chorrito de limón para que no se endurezca el caramelo.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y colocamos agua en la misma bandeja u otro recipiente para hacer el flan al baño María.
En otro bol, mezclamos la leche condensada con la  leche, agregamos le queso y un chorrito de limón. Agregamos los huevos batidos y seguimos mezclando hasta que quede bien uniforme.
Hacemos el caramelo, mezclando el azúcar, el agua y el chorrito de limón, bañamos el molde con el caramelo y dejamos que se enfríe.
Volcamos la crema que teníamos reservada.
Ponemos el molde sobre la bandeja que tenemos con agua, cuidado que quema un montón, y lo cocemos a 180º durante 45 minutos más o menos, dependiendo del tamaño del molde. Podemos ir comprobando con un palito de metal y si sale limpio ya lo tenemos listo.
Si vemos que se nos dora demasiado y aun no esta listo, cubrimos el molde con un papel de aluminio, pero que no toque la crema.
Desmoldamos cuando este frío, despegamos los filos y volcamos el molde.