FLAN DE QUESO CREMA

Ingredientes:

Para el flan

• Una lata de leche condensada (350 gr.)
• 2 vasos de leche
• 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
• 4 huevos grandes
• 1 chorrito de ron

Para el caramelo

• 100 gr de azúcar
• 1 cucharadita de agua
• Un chorrito de limón para que no se endurezca el caramelo.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y colocamos agua en la misma bandeja u otro recipiente para hacer el flan al baño María.

En otro bol, mezclamos la leche condensada con la  leche, agregamos le queso y un chorrito de limón. Agregamos los huevos batidos y seguimos mezclando hasta que quede bien uniforme.

Hacemos el caramelo, mezclando el azúcar, el agua y el chorrito de limón, bañamos el molde con el caramelo y dejamos que se enfríe.

Volcamos la crema que teníamos reservada.

Ponemos el molde sobre la bandeja que tenemos con agua, cuidado que quema un montón, y lo cocemos a 180º durante 45 minutos más o menos, dependiendo del tamaño del molde. Podemos ir comprobando con un palito de metal y si sale limpio ya lo tenemos listo.

Si vemos que se nos dora demasiado y aun no esta listo, cubrimos el molde con un papel de aluminio, pero que no toque la crema.

Desmoldamos cuando este frío, despegamos los filos y volcamos el molde.