STRUDEL DE MANZANA

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 2 manzanas
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• 1 cucharadita de canela
• 1 vaso de leche
• 2 yemas de huevo
• 1 piel de limón
• 1 ramita de canela

Preparación

Ponemos en un cazo la leche con la rama de canela y la piel del limón y 4 cucharadas de azúcar y dejamos que hierva unos minutos para que se aromatice la leche. Lo colamos y lo añadimos a las yemas ya batidas en un bol y volvemos a verter el contenido en el cazo a temperatura media hasta que vaya espesando, sin dejar de remover.

Por otro lado cortamos a daditos las manzanas y las ponemos a dorar en un sartén con un poco de mantequilla, azúcar y un poco de canela a temperatura media - baja.

Precalentamos el horno a 180 º C.

Cortamos nuestro hojaldre en dos, uno para la base y otro para la tapa.

En la base añadimos los trozos de manzana y la crema por encima y cerramos con la tapa del hojaldres.

Lo pintamos con huevo batido y lo metemos al horno unos 15 o 20 minutos a 180º C.

Podemos espolvorear con un poco de azúcar glass y canela.

 

 

 

MI VERSIÓN DEL STRUNDEL DE MANZANA

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 manzanas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 rama de canela
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 huevo
• 6 cucharadas de leche condensada
• 4 cucharadas de coco rallado

Preparación:

Se corta a daditos o en láminas las manzanas.

Se coloca en una sartén la mantequilla y la canela,  a fuego medio; cuando este derretida, se añaden las manzanas y se deja dorar a fuego lento.

Por otro lado, cortamos el hojaldre a la medida del molde que tengas, guardando un resto para después colocarle una tapa.

Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos el molde y colocamos la base del hojaldre y lo precocinamos (pinchándolo con un tenedor y poniendo un papel de horno y unas legumbres para que no suba).

En un cazo ponemos la leche condensada a fuego bajo y antes de que coja calor, le echamos la yema del huevo y el coco y removemos hasta que espese (que le pases la cuchara de madera y puedas ver el fondo), no muy espesa.

Colocamos las manzanas en la base del hojaldre y añadimos encima la crema de coco.

Solo nos queda colocar la tapa de hojaldre encima y meterlo en el horno a 180º C unos 20 min. (dependiendo del tamaño de molde que habéis elegido)

  

Cuando este frío podéis añadirle un poco de azúcar glass por arriba.

Este dulce se puede tomar caliente o frío, dependiendo de los gustos de cada uno/a.

 

TARTA DE MANZANA

 

Ingredientes:

• 4 manzanas
• 200 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 2 huevos
• 175ml de leche
• 100 gr de azúcar moreno
• Mermelada de albaricoque o melocotón
• Mantequilla y harina o spray desmoldante

Elaboración:

Coloca la harina, la levadura, los huevos, el azúcar,  y la leche en el vaso batidor.
Pela y corta en dados dos de las manzanas y ponlas en una sartén, con un poco de mantequilla (una cucharada), una cucharada de azúcar moreno y una rama de canela. Se rehoga unos 10 min. y se añade a la mezcla anterior.

Bate la mezcla para  quede homogénea.

Vierte la mezcla sobre el molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina o con e spray desmoldante.

Pela las otras 2 manzanas, córtalas en láminas y cubre la superficie de la tarta.

Hornéala a 180ºC  -  45 minutos (con el horno precalentado a la misma temperatura).

Cuando ya esté prácticamente lista, deja que se temple un poco y con ayuda de un pincel unta la superficie con un poco de mermelada de albaricoque y vuelve a meterla unos 5 minutos hasta que se doren los bordes.
Espera que este fría, para quitarle el molde.