BIZCOCHO DE PLÁTANO

Ingredientes:

- 4 plátanos maduros
- 4 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 1 sobrecito de levadura

- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 60 ml. de aceite de girasol

- 1 pizca de sal fina
- mantequilla y harina para el molde

 

Preparación:

 

En una fuente bate los huevos con el azúcar con unas varillas, hasta que se vuelvan espumosos.

Añade la esencia de vainilla y sin dejar de remover, vierte el aceite por la lado del bol.

Machaca los plátanos en otro bol y añádelos a la mezcla anterior.

Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal y mézclalo todo bien con la masa anterior con movimiento envolventes.

Precalienta el horno a 180 º C durante 5 min y mete el bizcocho en el molde engrasado unos 30 - 40 minutos.