TARTALETAS CON CREMA CATALANA

Ingredientes:

• Un paquete de tartaletas pequeñas
• 3 Yemas de Huevo grandes
• 50 gr. de Azúcar
• 1/2 Litro de Leche (Semidesnatada o Entera)
• 30 gr. de Maicena
• La cascara de 1 Limón
• 1/2 Rama de Canela

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es poner la leche, la cascara de limón y la rama de canela en un cazo a fuego medio-alto. Una vez empiece a hervir lo dejaremos un par o tres minutos más y retiraremos la rama de canela y la cascara de limón.

En un bol batimos las yemas junto con el azúcar y después le añadimos la maicena hasta conseguir una mezcla homogénea y blanquecina. Lo vertemos sobre un cazo y ponemos a fuego medio. Sobre esta  mezcla vamos añadiendo la leche hirviendo poco a poco y removiendo constantemente para que no se nos pegue.

 

Batimos hasta conseguir una textura cremosa, (al hervir)
Dejamos atemperar, removiendo de vez en cuando para que no se cuaje.

Cuando este a temperatura ambiente, lo metemos en una manga pastelera y lo dejamos en la nevera hasta que enfríe y espese.
Una vez frío, lo vertemos en cada tartaleta con cuidado y echamos azúcar por encima y lo quemamos con un soplete, hasta que se dore el azúcar.

 

Por último podemos adornar con una bolitas metálicas o de colores.