Ingredientes:- Un paquete de tartaletas pequeñas
- 3 Yemas de Huevo grandes
- 50 gr. de Azúcar
- 1/2 Litro de Leche (Semidesnatada o Entera)
- 30 gr. de Maicena
- La cascara de 1 Limón
- 1/2 Rama de Canela
Lo primero que vamos a hacer es poner la leche, la cascara de limón y la rama de canela en un cazo a fuego medio-alto. Una vez empiece a hervir lo dejaremos un par o tres minutos más y retiraremos la rama de canela y la cascara de limón.En un bol batimos las yemas junto con el azúcar y después le añadimos la maicena hasta conseguir una mezcla homogénea y blanquecina. Lo vertemos sobre un cazo y ponemos a fuego medio. Sobre esta mezcla vamos añadiendo la leche hirviendo poco a poco y removiendo constantemente para que no se nos pegue.
Batimos hasta conseguir una textura cremosa, (al hervir)
Dejamos atemperar, removiendo de vez en cuando para que no se cuaje.
Dejamos atemperar, removiendo de vez en cuando para que no se cuaje.
Cuando este a temperatura ambiente, lo metemos en una manga pastelera y lo dejamos en la nevera hasta que enfríe y espese.
Una vez frío, lo vertemos en cada tartaleta con cuidado y echamos azúcar por encima y lo quemamos con un soplete, hasta que se dore el azúcar.
Una vez frío, lo vertemos en cada tartaleta con cuidado y echamos azúcar por encima y lo quemamos con un soplete, hasta que se dore el azúcar.
Por último podemos adornar con una bolitas metálicas o de colores.
