BIZCOCHO DE CANELA

Ingredientes

• 3 Huevos
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 50 ml de leche
• 100 ml de aceite de girasol
• 200 gr azúcar
• 1 cucharaditas de canela
• La ralladura de un limón

Preparación

Separamos las claras y las yemas de los huevos y apartamos las claras para mñas tarde.

Batimos con unas varillas las yemas de los huevos (a poder ser que esten a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta que quede con una consistencia suave y de color blanquecino.

Vamos añadiendo el resto de ingredientes con movimiento envolventes, la leche, el aceite, la ralladura del limón, y la canela.

En un bol aparte, mezclamos y tamizamos la harina y la levadura, que añadiremos a continuación a la anterior mezcla.

Por último, montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiéndolas poco a poco, con movimiento circulares.

Con el horno precalentado a 180º C y engrasado el molde, vertemos la mezcla y lo colomamos los primeros 15 minutos solo por abajo y después por arriba y por abajo hasta que pinchemos con algo afilado el bizcocho y salga limpio.

Esta forma de hacer el bizcocho sirve para hacer la mayoría de los bizcochos....

¡Este es el resultado!

 

TARTALETAS CON CREMA CATALANA

Ingredientes:

• Un paquete de tartaletas pequeñas
• 3 Yemas de Huevo grandes
• 50 gr. de Azúcar
• 1/2 Litro de Leche (Semidesnatada o Entera)
• 30 gr. de Maicena
• La cascara de 1 Limón
• 1/2 Rama de Canela

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es poner la leche, la cascara de limón y la rama de canela en un cazo a fuego medio-alto. Una vez empiece a hervir lo dejaremos un par o tres minutos más y retiraremos la rama de canela y la cascara de limón.

En un bol batimos las yemas junto con el azúcar y después le añadimos la maicena hasta conseguir una mezcla homogénea y blanquecina. Lo vertemos sobre un cazo y ponemos a fuego medio. Sobre esta  mezcla vamos añadiendo la leche hirviendo poco a poco y removiendo constantemente para que no se nos pegue.

 

Batimos hasta conseguir una textura cremosa, (al hervir)
Dejamos atemperar, removiendo de vez en cuando para que no se cuaje.

Cuando este a temperatura ambiente, lo metemos en una manga pastelera y lo dejamos en la nevera hasta que enfríe y espese.
Una vez frío, lo vertemos en cada tartaleta con cuidado y echamos azúcar por encima y lo quemamos con un soplete, hasta que se dore el azúcar.

 

Por último podemos adornar con una bolitas metálicas o de colores.

 

STRUDEL DE MANZANA

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 2 manzanas
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• 1 cucharadita de canela
• 1 vaso de leche
• 2 yemas de huevo
• 1 piel de limón
• 1 ramita de canela

Preparación

Ponemos en un cazo la leche con la rama de canela y la piel del limón y 4 cucharadas de azúcar y dejamos que hierva unos minutos para que se aromatice la leche. Lo colamos y lo añadimos a las yemas ya batidas en un bol y volvemos a verter el contenido en el cazo a temperatura media hasta que vaya espesando, sin dejar de remover.

Por otro lado cortamos a daditos las manzanas y las ponemos a dorar en un sartén con un poco de mantequilla, azúcar y un poco de canela a temperatura media - baja.

Precalentamos el horno a 180 º C.

Cortamos nuestro hojaldre en dos, uno para la base y otro para la tapa.

En la base añadimos los trozos de manzana y la crema por encima y cerramos con la tapa del hojaldres.

Lo pintamos con huevo batido y lo metemos al horno unos 15 o 20 minutos a 180º C.

Podemos espolvorear con un poco de azúcar glass y canela.

 

 

 

BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes

• 300 gr de calabaza
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de harina
• 4 huevos
• 1/4 vaso de aceite de oliva suave
• 1 sobre levadura
• 1/2 cucharada de canela
• 1/2 cucharada de nuez moscada

Preparación

Troceamos la calabaza y la metemos con un poco de mantequilla y azúcar al horno a 180º C unos 15 min.

La sacamos y la picamos en una picadora, (si no tenemos con el tenedor)

En un bol añadimos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que quede una crema espumosa. Echamos el aceite poco a poco encima de esta mezcla, sin dejar de batir.

 

Añadimos la harina junto a la levadura, la canela y la nuez moscada. Y por último, la calabaza rallada. Removemos bien, que no quede ningún grumo.

Por último vamos a verterla en un molde, redondo o alargado, según la forma que queramos darle a nuestro.

Previamente hemos puesto el horno a precalentar a180 º C. Metemos el bizcocho 35 minutos . Comprobamos que esta listo pinchándolo.

 

Una vez fuera del horno espolvoreamos al gusto nuestro bizcocho con azúcar glas. 

 

 

 

 El mismo bizcocho en un molde más complejo....

O en un molde más alto puedes dividirlo en tres partes para rellenar...