BIZCOCHO DE CLARAS Y NARANJA

 

 

 Ingredientes:

• 9 Claras de huevo (300 gramos )
• 1 pizca de sal
• 230 gramos de harina
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• 150 gramos de zumo de Naranja
• Ralladura de una naranja
• 150 gramos de azúcar

 

Preparación:

Batimos las claras de huevo con una pizca de sal, hasta que queden bien espumosas y añadimos el azúcar, y seguimos batiendo, que quede una crema blanca y hay aumentado de volumen.. 

En otro bol añadimos el zumo de naranja, el aceite y la ralladura de naranja y removemos. Agregamos a continuación la harina poco a poco y reservamos.

 

Incorporamos las claras poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se nos baje. Habiendo precalentado el horno a 180ª, lo metemos al horno a 180 grados , primero solo por abajo 15 min y otros 20 por arriba y por abajo.

 

CREMA DE MASCARPONE CON FRESAS

Para la crema de mascarpone

Ingredientes

• Una tarrina de 250 gr de mascarpone
• Un brick pequeño de nata para montar
• 4 ó 5 cucharadas de azúcar
• Una cucharada de esencia de vainilla

Preparación

Mezclamos en un bol el mascarpone (si esta a temperatura ambiente es mejor para mezclarlo), el azúcar y la esencia de vainilla.

 

En otro bol, montamos la nata y vamos añadiéndola poco a poco, con movimientos envolventes a la mezcla anterior.

 

Con esa crema, rellenamos con la habilidad que tenga cada uno (manga pastelera, a cuchara...) entre cada bizcocho y en la parte de arriba...

 

Para las fresas

 

Ingredientes

• 1 kg de fresas
• 2 limones
• 400 gr. de azúcar aproximadamente (hasta conseguir quitar la acidez al zumo de limón)

Preparación

Corta las fresas en trozos pequeños. Exprime el zumo de 2 limones y añádele azúcar hasta neutralizar la acidez.

Añade las fresas y déjalas macerando de 2 a 3 horas.

 

Para montar el postre, elige un vasito o una copa de cristal coloca la crema de mascarpone en el fondo y las fresas con el zumo de limón, y mantenlo en la nevera.