BIZCOCHO DE PLÁTANO

Ingredientes:

- 4 plátanos maduros
- 4 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 1 sobrecito de levadura

- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 60 ml. de aceite de girasol

- 1 pizca de sal fina
- mantequilla y harina para el molde

 

Preparación:

 

En una fuente bate los huevos con el azúcar con unas varillas, hasta que se vuelvan espumosos.

Añade la esencia de vainilla y sin dejar de remover, vierte el aceite por la lado del bol.

Machaca los plátanos en otro bol y añádelos a la mezcla anterior.

Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal y mézclalo todo bien con la masa anterior con movimiento envolventes.

Precalienta el horno a 180 º C durante 5 min y mete el bizcocho en el molde engrasado unos 30 - 40 minutos.

BUÑUELOS DE PLÁTANO

Ingredientes:

• 3 plátanos
• 250 gr. de harina
• 50 gr de azúcar
• 150 gr de leche
• 15 gr de levadura
• 2 huevos
• 3 cucharadas de aceite suave
• 1 chorro de esencia de vainilla
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar para rebozar

Preparación:

 

Mezclamos todos los líquidos, huevos, aceite, leche, esencia de vainilla.

En otro bol, mezclamos la harina con la levadura y el azúcar y lo vertemos en la mezcla líquida, tamizándolo muy bien.

Por último, añadimos los plátanos cortados a trozos pequeños o los machacamos según se prefiera y lo mezclamos muy bien.

 

Ponemos el aceite a calentar a fuego medio alto y freímos nuestros buñuelos, echándolos con una cuchara (prefiero una de café por que salen mas pequeños y redondos) muy cerca del aceite; los sacamos a un plato con un papel absorvente.

Por último, los rebozamos con el azúcar.