FLAN CREMOSO DE COCO

Ingredientes

• Una lata de leche condensada (350 gr.)
• 2 vasos de leche.
• 1 tarrina de queso  crema.
• 4 huevos grandes
• Una cucharada de vainilla
• 100 gr de coco rallado

Para el caramelo

• 100 gr de azúcar
• 4 cucharadas de agua

Preparación

Preparamos primero el caramelo poniendo en un cazo el azúcar y el agua a fuego medio, hasta que se forme el caramelo y viértelo en el molde o en los moldes para que se endurezca y se enfríe.

Ponemos a precalentar el horno a 180 º C por arriba y por abajo.

Mezclamos con una batidora la leche, leche condensada, el queso crema, la vainilla y los huevos.

Vertemos esa mezcla en el molde con el caramelo ya endurecido y los colocamos e un molde mayor con 1/3 de agua para cocinarlos al baño maría en el horno.

Lo cocinamos de 30 a 45 min a 180 º C dependiendo del molde o los moldes.

Lo desmoldamos una vez frío.

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE MORA Y FRAMBUESA

 

Ingredientes:

Para la base

• 1 paquete de galletas tipo digestive
• 100 gr de mantequilla
• Un poco de leche

Para la crema de queso

• 1 Brick de nata
• 1 tarrina de queso de untar
• 100 gr. de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 3 hojas de gelatina

Para la gelatina de mermelada de mora y frambuesa

• 20 moras
• 20 frambuesas
• 80 gr de azúcar
• Un poco de agua
• 4 láminas de gelatina neutra

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 º C.

Trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida y un poco de leche.

Lo vertemos en el molde y presionamos, intentando alisar lo máximo la superficie.

Lo metemos en el horno 10 - 15 minutos a 180 º C y lo reservamos.

 

En una batidora, mezclamos la nata (reservamos un poco de nata), el queso de untar, el azúcar y la vainilla.

Hidratamos las hojas de gelatina y las disolvemos en un poco de nata caliente y lo añadimos a lo anterior.

 

Vertemos la anterior mezcla encima de la base de galletas ya templada y lo metemos en la nevera unas 2 horas.

 

En un cazo, ponemos las moras, las frambuesas, el azúcar y un poco de agua, lo cocinamos de 20 a 30 minutos y le añadimos la gelatina (previamente hidratada y escurrida). Y lo dejamos enfriar.

Vertemos encima de la crema de queso en el molde, la mermelada y vuelta a la nevera, unas 2 o 3 horas.