TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE MORA Y FRAMBUESA

 

Ingredientes:

Para la base

• 1 paquete de galletas tipo digestive
• 100 gr de mantequilla
• Un poco de leche

Para la crema de queso

• 1 Brick de nata
• 1 tarrina de queso de untar
• 100 gr. de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 3 hojas de gelatina

Para la gelatina de mermelada de mora y frambuesa

• 20 moras
• 20 frambuesas
• 80 gr de azúcar
• Un poco de agua
• 4 láminas de gelatina neutra

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 º C.

Trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida y un poco de leche.

Lo vertemos en el molde y presionamos, intentando alisar lo máximo la superficie.

Lo metemos en el horno 10 - 15 minutos a 180 º C y lo reservamos.

 

En una batidora, mezclamos la nata (reservamos un poco de nata), el queso de untar, el azúcar y la vainilla.

Hidratamos las hojas de gelatina y las disolvemos en un poco de nata caliente y lo añadimos a lo anterior.

 

Vertemos la anterior mezcla encima de la base de galletas ya templada y lo metemos en la nevera unas 2 horas.

 

En un cazo, ponemos las moras, las frambuesas, el azúcar y un poco de agua, lo cocinamos de 20 a 30 minutos y le añadimos la gelatina (previamente hidratada y escurrida). Y lo dejamos enfriar.

Vertemos encima de la crema de queso en el molde, la mermelada y vuelta a la nevera, unas 2 o 3 horas.

 

TARTA FRÍA DE CHOCOLATE CON GELATINA DE FRESAS Y NARANJA

Ingredientes:

• 30 galletas tipo maría
• 50 gr de mantequilla
• 2 bricks de nata
• 2 sobres de preparado para flan
• 1 tableta de chocolate (negro o con leche)
• 80 gr de azúcar
• El zumo de 3 naranjas
• 12 fresas
• 5 hojas de gelatina

 

Preparación:

 

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida previamente, hasta formar una masa uniforme que colocaremos en la base de nuestro molde desmoldable y lo metemos en la nevera mientras preparemos el resto.

 

Derretimos el chocolate al baño maría.

 

En otra cazuela, echamos la nata y el azúcar y añadimos el chocolate ya derretido.

 

En un vaso disolvemos los sobres de preparado de flan con un poco de leche y lo añadimos a la cazuela con el resto de ingredientes a fuego medio - bajo.

 

Una vez mezclado todos los ingredientes lo vertemos encima de la galleta y lo metemos en la nevera 1 hora para que cuaje.

 

 Maceramos las fresas con 3 cucharadas de azúcar y un poco de zumo de naranja. (Para agilizar este proceso se puede poner esa mezcla unos minutos a temperatura media en el microondas)
Ponemos el zumo de las naranjas y el jarabe de fresas (colándolo, sin echar las fresas) y un poco de azúcar a calentar un cazo y le añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua; removemos bien hasta que se disuelvan y dejamos atemperar la mezcla.

Cuando pierda bastante calor lo añadimos a la mezcla de chocolate que ya ha estado 1 hora en la nevera y lo volvemos a dejar en la nevera unas 4 ó 5 horas.
Cuando haya pasado 1 hora, corta unas láminas de fresas y colócalas arriba de la gelatina. 

 

 

 

 

TARTA FRÍA DE CHOCOLATE Y GELATINA DE NARANJA

 

 

Ingredientes:

• 20 galletas tipo maría
• 50 gr de mantequilla
• 2 bricks de nata
• 2 sobres de preparado para flan
• 1 tableta de chocolate (negro o con leche)
• 80 gr de azúcar
• El zumo de 3 naranjas
• 4 hojas de gelatina

 

Preparación:

 

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida previamente, hasta formar una masa uniforme que colocaremos en la base de nuestro molde desmoldable y lo metemos en la nevera mientras preparemos el resto.

 

Derretimos el chocolate al baño maría.

 

En otra cazuela, echamos la nata y el azúcar y añadimos el chocolate ya derretido.

 

En un vaso disolvemos los sobres de preparado de flan con un poco de leche y lo añadimos a la cazuela con el resto de ingredientes a fuego medio - bajo.

 

Una vez mezclado todos los ingredientes lo vertemos encima de la galleta y lo metemos en la nevera 1 hora para que cuaje.

 

Ponemos el zumo de las naranjas y un poco de azúcar a calentar un cazo y le añadimos las hijas de gelatina previamente hidratadas en agua; removemos bien hasta que se disuelvan y dejamos atemperar la mezcla.

Cuando pierda bastante calor lo añadimos a la mezcla de chocolate que ya ha estado 1 hora en la nevera y lo volvemos a dejar en la nevera unas 4 ó 5 horas.

 

 

 

 

 

YOGURT GRIEGO CON GELATINA DE FRESAS

Ingredientes:
(Para 2 personas)

• 1 yogurt griego
• 5 ó 6 fresones
• El zumo de 1 limón (si es pequeño, si es grande medio limón)
• 5 ó 6 cucharadas de azúcar (azúcar blanca o azúcar moreno)
• 1 hoja de gelatina

Preparación:
Se cortan las fresas en trocitos pequeños, se le añade el zumo del limón y el azúcar.
Mete las fresas + limón + azúcar de 30 seg a 1 min. en el microondas, para ayudar a que el jugo de las fresa se mezcle con el limón.

A continuación, hidrata la hoja de gelatina en agua fría y pasados unos minutos,escúrrela bien y mézclalo con las fresas, el limón y el azúcar (mientras esto sigue caliente), moviéndolo bien para que la hoja de gelatina se disuelva totalmente.

Deja que se enfríe esa mezcla y coloca en unos vasitos o copas, primero el yogurt griego y encima la mezcla con las fresas. Déjalo enfriar en la nevera, mínimo 30 min para que cuaje la gelatina.