TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes

• 150 gr de almendra molida
• 120 gr de azúcar
• 3 huevos
• Ralladura de medio limón
• 1 cucharadita colmada de canela
• Azúcar glass
• Almendras laminadas
• Mantequilla y harina (para el molde)

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ª C.

Colocamos en un bol los huevos y el azúcar y los huevos y los batimos con barilla (si son eléctricas mejor) hasta que quede una espuma cremosa.

En otro recipiente, hemos unido la almendra molida, la ralladura de limón y la canela y todos esa mezcla la unimos a nuestra crema de huevos y azúcar y la batimos hasta que quede una mezcla bien homogénea.

Lo vertemos en el molde bien engrasado y lo metemos en el horno unos 20 minutos a 180 ºC (dependiendo del tamaño del molde)

Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glas y una almendras laminadas tostadas previamente en la sartén.

 

 

 

 

 

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

 

Ingredientes: 

 

• 225 g de harina normal
• 190 g de azúcar glas
• 1 sobre de levadura royal (polvos de hornear)
• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• 90 g de aceite de oliva
• 250 g de leche
• Una pizca de aroma de vainilla
• Pepitas de chocolate

Preparación:

Separamos la yema de la clara.

Mezclamos bien la yema de huevo, el aceite, el aroma de vainilla y la leche, hasta que se vea homogénea.

Por otro lado mezclamos y tamizamos la harina, el azúcar glas y el sobre de levadura.

Unimos ambas mezclas bien.

Montamos las claras de huevo y las incorporamos en la masa despacito y con movimientos envolventes.

Ponemos la masa en las cápsulas de papel e incorporamos las pepitas de chocolate (Unta las pepitas con un poco de harina para que no se bajen.

Dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.

 

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Sacamos las magdalenas del frigorífico y ponemos un poquito de azúcar normal por encima.

Horneamos de 15 a 20 minutos y dejamos enfriar.