BOLLITOS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 100 gramos de  leche
• 15 gramos levadura fresca
• Una cucharada de esencia de vainilla
• 30 gramos de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 20 gramos de azúcar
• 250 gramos de harina
• 60 gramos pepitas de chocolate
• 1 huevo para pincelar
• Una pizca de sal

Preparación:

 

Primero enharinamos la mayor parte de las pepitas de chocolate y las metemos en el congelador, la otra parte las reservamos para adornar por la parte de fuera.

En un bol incorporamos la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos la levadura que hemos diluido con un poco de leche tibia previamente, echamos el resto de leche tibia, la mantequilla a temperatura ambiente, cucharada de vainilla liquida, yema de huevo, azúcar y una pizca de sal, mezclamos todo bien hasta que no podamos continuar.

Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa de trabajo y vertemos la masa, amasamos durante 10 minutos. Tenemos que conseguir una masa suave y elástica.

Dejamos reposar la masa en un cuenco, cubierta con papel film durante 1 hora.

Una vez que ha doblado su volumen, vertemos en la masa 40g de pepitas de chocolate, amasando bien para que se repartan por toda la masa.

Formamos pequeñas bolitas de masa y las dejamos sobre la bandeja que tendremos preparada con papel de hornear, (deja espacio entre ellas para evitar que los bollos se peguen).

Pincelamos los bollitos con huevo batido y un poco de jarabe de azúcar, con el resto de pepitas de chocolate decoramos cada bollitos.

Dejamos que doblen su volumen de nuevo, (1 hora aproximadamente).

Precalentamos el horno a 180º, y horneamos calor arriba y abajo durante 10 minutos. Pasado ese tiempo dejamos enfriar los bollitos sobre una rejilla.

 

 

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

 

Ingredientes: 

 

• 225 g de harina normal
• 190 g de azúcar glas
• 1 sobre de levadura royal (polvos de hornear)
• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• 90 g de aceite de oliva
• 250 g de leche
• Una pizca de aroma de vainilla
• Pepitas de chocolate

Preparación:

Separamos la yema de la clara.

Mezclamos bien la yema de huevo, el aceite, el aroma de vainilla y la leche, hasta que se vea homogénea.

Por otro lado mezclamos y tamizamos la harina, el azúcar glas y el sobre de levadura.

Unimos ambas mezclas bien.

Montamos las claras de huevo y las incorporamos en la masa despacito y con movimientos envolventes.

Ponemos la masa en las cápsulas de papel e incorporamos las pepitas de chocolate (Unta las pepitas con un poco de harina para que no se bajen.

Dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.

 

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Sacamos las magdalenas del frigorífico y ponemos un poquito de azúcar normal por encima.

Horneamos de 15 a 20 minutos y dejamos enfriar.