Ingredientes:
Para la crema de sidra
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar
- 125 ml de sidra
Para la base
- Una lámina de hojaldre
Preparación:
Colocarlo sobre un cazo con agua que estará ya en el fuego (al baño maría), cuidado con que el agua nunca llegue a la crema. El calor ha de ser constante y a fuego suave.
Se ha de batir continuamente con las varillas, hasta que doble el volumen y espese, ha de quedar con la consistencia de una crema.
A medida que se va enfriando, ésta irá espesando.
El hojaldre se corta a la medida de las cápsulas o del molde que tengas y se precocina en el horno con un trozo de papel de horno y unas legumbres para que no suba, unos 8 min a 180ºC.
Una vez este medio hecho el hojaldre vertemos la crema y lo horneamos todo unos 15 min.
Dejamos enfrían y adornamos al gusto (yo coloque una cereza macerada al fuego con ron)
