SEBASTIANITOS

INGREDIENTES

PESTIÑOS DE MIEL

 

Ingredientes:

• 500 gr. de harina
• 200 gr. de miel
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 taza de vino blanco o dulce
• 1 cucharada de matalahúva
• 1 cucharada de anís
• 1 cucharada de ajonjolí (sésamo)
• 3 clavos
• 1 corteza de limón y de naranja
• 1 pizca de sal
• Abundante aceite para freír
• Azúcar

Preparación:

Se pone aceite en un cazo con la corteza del limón y la de naranja y los granos de matalahúva, se pone a fuego muy bajo, y lo que conseguiremos será perfumar el aceite, esperamos a que se doren ligeramente los granos, los sacamos, retiramos el cazo, y reservamos.

En un cuenco, se echan la harina, el vino templado, la cucharada de anís, una punta de sal, el clavo machacado y el aceite aromatizado que teníamos reservado. Se trabaja la mezcla con las manos hasta conseguir una masa uniforme.

Se estira la masa con la ayuda de un rodillo sobre una superficie previamente enharinada.

Cuando la tengamos muy fina, se cortan con un molde redondo o cuadrado, unas porciones.

Se les da forma cogiéndolos por los extremos y llevándolos hasta el centro, apretando con los dedos.

Se calienta abundante aceite en una sartén alta o en una cazuela, y se fríen los pestiños.

Una vez fuera a los pestiños se les pasa por un cuenco con miel que puede estar rebajada con agua templada.

 

 

 

 Para esta ocasión, hemos contado con la ayuda de los peque de la casa.

 

 

 

 

 

Para los mas arriesgados y sofisticados, proponemos este pestiño en forma de cilindro, que da posibilidades de rellenar.