Para el bizcocho
Ingredientes
- 300 gr de calabaza
- 300 gr de azúcar
- 300 gr de harina
- 4 huevos
- 1/4 vaso de aceite de oliva suave
- 1 sobre levadura
- 1/2 cucharada de canela
- 1/2 cucharada de nuez moscada
Preparación
Troceamos la calabaza y la metemos con un poco de mantequilla y azúcar al horno a 180º C unos 15 min.
La sacamos y la picamos en una picadora, (si no tenemos con el tenedor)
En un bol añadimos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que quede una crema espumosa. Echamos el aceite poco a poco encima de esta mezcla, sin dejar de batir.
Añadimos la harina junto a la levadura, la canela y la nuez moscada. Y por último, la calabaza rallada. Removemos bien, que no quede ningún grumo.
Por último vamos a verterla en un molde, redondo o alargado, según la forma que queramos darle a nuestro.
Previamente hemos puesto el horno a precalentar a180 º C. Metemos el bizcocho 35 minutos . Comprobamos que esta listo pinchándolo.
Una vez fuera del horno espolvoreamos al gusto nuestro bizcocho con azúcar glas.
Para la crema de mascarpone
Ingredientes
- Una tarrina de 250 gr de mascarpone
- Un brick pequeño de nata para montar
- 4 ó 5 cucharadas de azúcar
- Una cucharada de esencia de vainilla
Preparación
Mezclamos en un bol el mascarpone (si esta a temperatura ambiente es mejor para mezclarlo), el azúcar y la esencia de vainilla.
En otro bol, montamos la nata y vamos añadiéndola poco a poco, con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
Con esa crema, rellenamos con la habilidad que tenga cada uno (manga pastelera, a cuchara...) entre cada bizcocho y en la parte de arriba...
